[x] ปิดหน้าต่างนี้
Powered by ATOMYMAXSITE 2.5
ทายาทอินทามระยื่นฟ้อง กทม.ซ้ำ สำรวจความเห็นเปลี่ยนสุทธิสาร(22 พ.ย. 2560, 05:45) “พระพรหมมุนี” หวังดึง 8 ล้านคนเรียนธรรมศึกษา(22 พ.ย. 2560, 05:45) โจ๋ วัย19 ซิ่งจยย.ย้อนศร พกมีด หนีตร. ชนสนั่นรถกระบะสวนทางมา ดับสยอง (22 พ.ย. 2560, 05:33) จี้ตัวประกัน ยิงในรพ. บุกอาละวาด! ผบ.นย. เคลียร์ชัดทุกประเด็น ปมนายพลป่วนรีคอน(22 พ.ย. 2560, 05:30) มีเงินก็ต้องใช้! ชุดขาวเล็งหอบ 100 ล้านยูโร สู่ขอ ‘เดอ บรุน’ (22 พ.ย. 2560, 05:30) ทช.จัดส่งรถบรรทุกช่วยประชาชนอุทกภัยที่เพชรบุรี(22 พ.ย. 2560, 05:30) ลูกพตท.เจ็บ เจอระเบิดเพลิง(22 พ.ย. 2560, 05:30) “ปลูกป่า สร้างคน วิถีพอเพียง” ตามแนวพระราชดำริ สมเด็จย่า(22 พ.ย. 2560, 05:30) ย้ำตรวจสอบสมัครเข้ารั้วอุดมฯ(22 พ.ย. 2560, 05:30) ‘บิ๊กป้อม’ ยันเข้ม ไม่มีคนใกล้กอบโกย(22 พ.ย. 2560, 05:25) ในหน้าที่(22 พ.ย. 2560, 05:23) พยานครูแพะ พลิกลิ้น ซัดขบวนการ(22 พ.ย. 2560, 05:20) ตูนฟีเว่อร์(22 พ.ย. 2560, 05:18) มันก็จะเขินๆ หน่อย 'เอี๊ยง' ถึงกับหูแดง! เข้าฉากจูบจริง 'นนนี่' (22 พ.ย. 2560, 05:18) คนทำดี–มีค่า(22 พ.ย. 2560, 05:16) มารีญา โชว์ชุดประจำชาติ เรียกเสียงเชียร์สนั่น ยกเมขลาลอยได้เหมือนจริงประทับใจคนดู(22 พ.ย. 2560, 05:15) ‘ตูน’ วันที่ 21 จบที่ปะทิว อจ.ปั้นหุ่นให้ประมูล!(22 พ.ย. 2560, 05:15) กทม.นัดหารือ รฟม. งานอุโมงค์ไฟฉาย(22 พ.ย. 2560, 05:15) 'โดม' ถึงกับเพลีย โดนโฟกัสผิดจุด 'ก็แม่ให้มาแบบนี้'(22 พ.ย. 2560, 05:15) พม.เชิดชูเกียรติผู้บริจาคเบี้ยผู้สูงอายุ(22 พ.ย. 2560, 05:15)
เมนูหลัก
ค้นหาจาก google
ระบบสมาชิก
Username :
Password :
[ สมัครสมาชิก ] | [ ลืมรหัสผ่าน ]
สมาชิกทั้งหมด 19 คน
สมาชิกที่กำลังออนไลน์ 0 คน
ฝากข้อความ
    ชื่อ :
    ข้อความ (ตัวแสดงอารมณ์)
    link banner
    poll

       ครูสอนดี


    1. ครูวิภาวรรณ พลประถม
    2. ครูยุพิน สุนทรส
    3. ครูสุธาทิพย์ พุ่มกาหลง
    4. ครูสำเริง ปาระพิมพ์
    5. ครูสุพิศ เพ็ชรภา


    แปลภาษาจาก google
    ป้อนข้อความ :

    blog สมาชิก
    สถิติผู้เขียน blog 10 อันดับ
    admin
    [ มือใหม่ ]
    2
    บทความ blog ล่าสุดโดย
    แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์admin
    ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษadmin
    พยากรณ์อากาศ
     
    หมวดหมู่ blog

      

      หมวดหมู่ : ภาษาไทย
    เรื่อง : ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ
    blog name : admin
    ระดับ : [ มือใหม่ ]
    เข้าชม : 2708
    เสาร์์ ที่ 24 เดือน เมษายน พ.ศ.2553 ปักหมุดและแบ่งปัน
        

    สารปรุงแต่งรสอาหาร ผงชูรส มีที่มาเริ่มจากในปี พ.ศ.2451 ศาสตราจารย์ ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ แห่งมหาวิทยาลัยโตเกียวอิมพีเรียล ประเทศญี่ปุ่น ค้นพบว่าผลึกสีน้ำตาลที่สกัดจากสาหร่ายทะเลที่ชื่อว่าคอมบุ คือ กรดกลูตามิก และเมื่อลองชิมพบว่ามีรสใกล้เคียงกับซุปสาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นอาหารประจำวันของชาวญี่ปุ่นที่บริโภคกันมาหลายร้อยปี

    จึงตั้งชื่อรสชาติของกรดกลูตามิกที่สกัดได้ว่า "อูมามิ" หลังจากนั้นได้จดสิทธิบัตรการผลิตกรดกลูตามิกในปริมาณมากๆ อันเป็นที่มาของอุตสาหกรรมผงชูรสในปัจจุบัน


    ผงชูรสมีการขายในเชิงพาณิชย์ครั้งแรก ภายใต้ชื่อการค้าเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า อายิโนะโมะโต๊ะ หมายถึง แก่นแท้ของรสชาติ ผลิตโดยใช้วิธีการย่อยแป้งสาลีด้วยกรด เพื่อให้ได้กรดอะมิโนแล้วจึงแยกกลูตาเมตออกมาภายหลัง 

    กระบวนการผลิตในปัจจุบันเริ่มจากใช้ขบวนการย่อยสลายแป้งมันสำปะหลังทางเคมี โดยใช้กรดกำมะถันหรือกรดซัลฟูริกที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส จนได้สารละลายน้ำตาลกลูโคส จากนั้นผ่านกระบวนการหมักโดยใช้ยูเรียและเชื้อจุลินทรีย์จนได้แอมโมเนียกลูตาเมต ส่งผ่านกระบวนการทางเคมีต่อโดยใช้กรดเกลือหรือกรดไฮโดรคลอริก จนได้เป็นกรดกลูตามิก และผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงทางเคมีโดยใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ จะได้สารละลายผงชูรสหยาบ นำไปผ่านขบวนการฟอกสีโดยใช้สารฟอกสี จนเป็นสารละลายผงชูรสใส แล้วผ่านขั้นตอนสุดท้ายด้วยการทำให้ตกผลึกจนกลายเป็นผลึกผงชูรส

    อาการแพ้ผงชูรส หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า "ไชนีสเรสทัวรองซินโดรม" (Chinese Restaurant Syndrome) หรือ "โรคภัตตาคารจีน" เพราะร้านอาหารจีนมักใช้ผงชูรสกันมากนั่นเอง จะมีอาการชาและร้อนวูบวาบที่ปาก ลิ้น ใบหน้า โหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก บางคนมีผื่นแดงเกิดขึ้นตามตัว แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก

    ประโยชน์ผงชูรสคงแค่เพิ่มความอร่อย แต่มีโทษมหันต์ถ้ากินในปริมาณมากเกินไป กำหนดไว้ไม่ควรบริโภคเกิน 2 ช้อนชาต่อวัน 

    หากบริโภคมากเกินไปผงชูรสจะไปทำลายสมองส่วนควบคุมการเจริญเติบโต และระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย ทำลาย ระบบประสาทตา สายตาเสีย ก่อให้เกิดมะเร็งได้โดยเฉพาะอาหารที่หมักผงชูรสแล้วนำไปปิ้ง ย่าง นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ถ้าบริโภคมากเกินไปจะผ่านเยื่อกั้นระหว่างรกภายในร่างกายของผู้เป็นมารดากับทารกในครรภ์ได้ ทำให้ทารกในครรภ์ได้รับผลกระทบจากผงชูรสด้วย

    วิธีการเลือกซื้อไม่ควรใช้ผงชูรสปลอม สังเกตจากตราประทับอย. และเลือกซื้อผงชูรสที่บรรจุในภาชนะปิดผนึกเรียบร้อย



    5 stars เฉลี่ย : 5 จาก 1 ครั้ง.
    รายละเอียดผู้เขียนบทความ blog
    blog name :
    เจ้าของ blog :
    อาชีพ :
    สถานที่ทำงาน :
    จำนวนบทความใน blog :
    ระดับของ blog :
    admin
    ประชาสัมพันธุ์โรงเรียน
    23/3/2516
    ร.ร.โนนคำวิวทยา
    2 เรื่อง
    [ มือใหม่ ]

    ภาษาไทย 5 อันดับล่าสุด

          แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์ 13/พ.ค./2553
          ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ 24/เม.ย./2553



    ความคิดเห็นที่ 1 พฤหัสบดี ที่ 13 เดือน พฤษภาคม พ.ศ.2553 เวลา 08:13:35
      ข้อความ :

         ลองดูนะครับ


    โดย : netty    ไอพี : 127.0.xxx.xxx

    กำลังแสดงหน้าที่ 1/1
    << 1 >>



    ชื่อ/Email :
    ใส่รหัสที่ท่านเห็นลงในช่องนี้
    ความคิดเห็น


    กรุณาใช้คำพูดที่สุภาพ และอย่าใช้คำพูดที่พาดพิงถึงบุคคลอื่นให้เสียหาย ขอขอบคุณที่ให้ความร่วมมือ


    ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของระบบไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม กรุณาแจ้งที่ wisan_191@hotmail.co.th เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป